Thơm ngon cá trắm đen nướng

Cá trắm đen thơm ngon, chứa nhiều thành phần bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. 
nguyên liệu:
Cá trắm đen. Gia vị gồm hành khô, sả, ớt, riềng, mắm, hạt tiêu.
Cách làm:
Cá làm sạch, sau đó lấy dao mỏng lọc lấy thịt, cắt miếng hình chữ nhật dầy khoảng 1 cm. Hành, sả, giềng đập dập, ớt thái miếng mỏng băm nhỏ. Trộn tất cả gia vị hành, sả, giềng, ớt cùng với mắm và hạt tiêu, ướp cá trong vòng hai giờ cho gia vị thấm vào thịt cá.
Xếp từng miếng cá vào vỉ, nướng trên bếp than hồng đến khi hai mặt của miếng cá vàng đều, dậy mùi thơm là được. Món này được dùng khi nóng, ăn cùng cơm hoặc bún. ăn cùng các loại rau sống, rau thơm, chấm nước mắm.

Ảnh: H. Hân.
H. Hân

Gửi chia sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Cá lóc chiên sả

Cá lóc chiên vàng ươm thơm ngon với hương vị của sả và ớt làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm đượm đà, cuốn hút. 
vật liệu: Cá lóc một con, bột chiên giòn một bịch, bột cà ri một bịch, sả 100 g, ớt sừng, ớt hiểm mỗi loại một trái, tỏi 50 g. Ngoài ra bạn cần chuẩn bị các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt.

Ảnh: Rosa.
Cách làm:
- Ớt hiểm băm nhuyễn. Ớt sừng tỉa hoa để trang hoàng.
- Trộn sả: Lấy một chén sả + một muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tất cả trộn đều.
lưu ý: Sả lâu chín hơn tỏi nên phải cho sả vào trước, sau đó mới cho sả vào.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì thả sả vào chiên một lát rồi đổ 2 muỗng súp tỏi vào cho thơm, chiên sơ tất cả.
- Cá lóc rửa sạch, cắt thành nhiều khúc, để ráo nước.
- Lấy bột chiên giòn pha với ít nước sệt, thêm ít cà ri vào cho có màu + một muỗng cà phê muối trộn đều lên.
- Bắc chảo dầu, đợi dầu nóng, lấy cá lăn qua bột rồi bỏ vào chảo chiên, để lửa vừa cho cá chín. Khi cá gần chín thì cho lửa to để đẩy dầu trong cá ra ngoài, xong tắt bếp.
- Bắc chảo dầu mới cho sả vàng đều, tắt bếp rồi cho ớt vào xào sơ, rồi bật bếp lại thả cá đã chiên ở trên vào đảo đều với sả, rồi tắt bếp.
trang hoàng cá ra đĩa, xếp thành nguyên con, cho ớt sừng lên đầu cá.
Thịnh Rosa

Gửi chia sớt câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Trổ tài nấu bún riêu cua ốc

Tô bún riêu ốc nóng hổi bốc khói nghi ngút có màu đỏ au bắt mắt cùng vị ngọt của cua, ốc, hương mắm tôm đặc thù.

Ảnh: bau.
vật liệu:
- Nửa kg cua đồng xay sẵn.
- Một kg ốc mít.
- Nửa kg cà chua chín.
- Một kg bún tươi.
- Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, màu hạt điều.
- Rau sống: một cây cải coron Đà Lạt rửa sạch thái nhuyễn, trộn với giá và rau kinh giới.
Cách làm:
- Ốc ngâm trong chậu nước vo gạo qua đêm cho ra hết nhớt và cặn bẩn rồi rửa sạch. Cho một chút nước vào nồi luộc chín, dùng tăm nhọn khêu lấy thịt ốc.
- Phi phần đầu trắng của hành với dầu ăn cho thơm rồi cho ốc vào xào săn. Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt.
- Cua đồng xay nhuyễn lược bỏ xác, để lắng. Sau đó cho vào nồi, thêm một muỗng cà phê muối, 2 muỗng hạt nêm, một muỗng đường vào nấu sôi, khuấy nhẹ để riêu cua kết lại.
- Cà chua rửa sạch, bổ làm 4 rồi tách bỏ hạt. Xào với dầu ăn và màu hạt điều để có màu đỏ au.
- Cho cà chua vào nổi nước riêu cua, thêm 2 muỗng cà phê mắm tôm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cho bún ra tô, chan nước riêu cua, cho ốc và hành lá lên mặt.
- Bún riêu cua ốc dùng nóng với rau sống, mắm tôm, chanh, ớt.
Lê Hà Ngọc Trâm

Gửi san sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Lạ miệng với gỏi củ quả, thịt ba rọi

Gỏi củ quả chính là lựa chọn phù hợp nhất cho một ngày thấy nhạt miệng, thèm một món ăn Đậm đà kích thích vị giác.
nguyên liệu:
Bắp cải tím: 300 g, cà rốt: 200 g, hành tây: 150 g.
Thịt ba rọi: 200 g.
Đậu phộng rang/mè rang, rau thơm, mắm, muối, đường, bột ngọt, ớt, tỏi, chanh.
Cách làm:
Bắc một ít nước sôi lên nồi, thịt ba rọi rửa sạch, cạo lông (nếu còn), khi nước sôi cho thịt vào trụng trong 2-3 phút, vớt ra. Đổ nước vừa trụng đi, lấy nước khác bắt đầu luộc thịt đến khi chín, vớt ra để nguội bớt. Sau đó đem cắt mỏng, dài.
Trong thời gian luộc thịt, xắt bắp cải thiệt mỏng (có thể xắt bằng dao hai lưỡi) rồi đem ngâm nước muối, rửa sạch.

Món gỏi củ quả và thịt cho người tất bật. Ảnh: Autumn.
Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch. Cà rốt đem bào sợi. Hành tây xắt mỏng, trộn với một ít đường cho bớt mùi hăng. Rau thơm nhặt, rửa sạch. Làm mắm ớt tỏi, thường mắm trộn gỏi nên sánh, đặc một tí thì sẽ ngon hơn. Cắt chanh bỏ hạt, vắt lấy nước.
Trộn tất cả các vật liệu vào một cái âu to, nên chừa lại một ít thịt để trang trí, cho mắm, nước cốt chanh vào trộn đều đến khi vừa ăn. Cho ra đĩa, lấy phần thịt còn lại rải lên trên, rắc đậu phộng rang và rau thơm cắt nhỏ lên trên, ăn cùng với bánh đa nướng.
Một món ăn rất tiện lợi cho những ai bận bịu, nhưng vẫn muốn có bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa có rau củ, vừa có thịt.
                                                                                  Autumn

Gửi chia sớt câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Đại nhạc hội quốc tế Hà Nội lần 2

Một lần nữa, Tiger beer và Minsk Club lại mang đến cho Hà Nội một loạt các DJ tên tuổi đến từ Australia, Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam.
Trong khi buổi trình diễn kéo dài cả ngày trên sân khấu lớn đặt ở ngoài trời thì bên trong lều CAMA sẽ là một quầy bar khá thịnh soạn với những loại cocktail tuyệt cú cùng với những giai điệu do các DJ độc quyền của câu lạc bộ biến tấu.
Suốt trọn một ngày, bạn sẽ được đắm chìm trong không khí lễ hội tưng bừng, náo nhiệt. Mặt khác, bạn có thể say sưa thỏa mãn vị giác của mình tại khu ẩm thực nước ngoài để thưởng thức những món ăn truyền thống của Ấn Độ, Ukrania, Việt Nam bên cạnh các món tây phương do các nhà hàng có tên tuổi tại Hà Nội là Highway4, RnR, Tandoor, Budmo và Al Fresco's mang lại. Để giúp bạn làm thấm giọng, Tiger Beer sẵn lòng thỏa mãn đến cùng cơn khát của bạn.
Mặt khác, 10 cặp vé miễn phí cho 10 người tham dự trả lời câu hỏi và gửi câu trả lời đúng sớm nhất tới chương trình. Mẫu câu hỏi sẵn trên website: www.tigermusic.com.vn
Giá vé vào cửa (đã bao gồm một thức uống miễn phí) là 350.000 đồng khi mua tại cửa ra vào. Bạn có thể mua trước 14h ngày 22/11 với giá 300.000 đồng. Bắt đầu từ ngày 10/11, vé được bán tại Puku (Hàng Trống), Highway4 (Hàng Tre), R&R Tavern (Lò Sũ), The Cheeky Quarter (Tạ Hiện), và Jaspa's (Tháp Hà Nội - Hanoi Towers).
Thông tin về các DJ và ban nhạc tham dự trong chương trình:
The Emergency (Melbourne, Australia): http://www.myspace.com/theemergency
Theo trang blog âm nhạc 20 Jazz Greats, các tiết tấu điện tử của The Emergency chậm rãi, nhởn nhơ mà kỳ bí, đậm chất quyến rũ như linh hồn cánh bướm vanilla của Sebastian Tellier, đồng thời lại gợi nhớ đến chất nhạc của LCD Soundsystem thuở ban đầu. Đôi nghệ sĩ đến từ Melbourne này chắc chắn sẽ khiến đám đông không tài nào đứng yên được trong những thanh âm tuyệt vời hòa trộn tiếng nhạc trong trẻo và chất electro funk sục sôi, dữ dội.
Girl Kill Girl (Bắc Kinh, Trung Quốc) http://www.myspace.com/giagia
Tiếp thu nhiều diện mạo nhạc khác nhau từ ESG cho đến Roxy Music, nói đến Girl Kill Girl là chỉ có thể kể đến các giai điệu đậm chất roll. dẫu gì, hãy dè chừng, vì trong khi mang đến những giai điệu làm nức lòng thính giả, cô nàng Gia nóng bỏng, ca sĩ chính của ban nhạc rất có thể sẽ vô tình làm tan vỡ một vài trái tim dễ chao đảo trước ải mỹ nhân. Cô từng là trái tim của ban nhạc rock hàng đầu và được yêu thích nhất tại Trung Quốc Hang on the Box. Vào năm 2007, quyết định thay đổi hướng đi, Gia đã tách ra và sáng lập nhóm Girl Kill Girl.
Bertie Blackman (Sydney, Australia ) http://www.myspace.com/bertieblackman
Bằng cả chất nhạc và hình ảnh độc đáo của mình, nghệ sĩ nhạc Indie Rock, Bertie Blackman đã gây dựng được danh tiếng kiên cố trong lòng người yêu nhạc. Đĩa đơn năm 2005 Favorite Jeans của cô trèo lên đến vị trí Top 10 và album mới đây nhất đã mang lại cho Bertie những lời tán tụng nhiệt liệt.

Bertie Blackman trình diễn trên sân khấu.
Ollo (Sydney, Australia) http://www.myspace.com/olloollo
Album thứ hai của Ollo: The If If một lần nữa lại cho thấy chất nhạc electronica du dương trầm bổng điển hình đã tạo nên tên tuổi của họ. Chính chất nhạc này là thứ Rolling Stone đã ngợi ca như là 'một cuộc du ngoạn vào thế giới thanh âm tinh tế khiến bạn mơ màng không rõ mình đã và rồi sẽ được dẫn dắt đến mảnh đất nào'. Ngoài nhạc cụ, trong vai trò DJ, Ollo cũng sẽ chứng tỏ một bản lãnh tuyệt vời.
Redtwenty (Bangkok, Thái Lan) http://www.myspace.com/redtwentyngười hâm mộclub
Nhạc của Redtwenty là một thứ nhạc pop đầy sức thu hút, phảng phất chất rock n' roll của thập niên 90. Redtwenty giới thiệu công chúng bằng đĩa nhựa đầu tay phát hành vào năm 2000. Một năm sau đó, họ bắt tay cộng tác với Wannarit Pongprayoon của hãng Panda Records. Trong suốt thời gian làm việc cùng Panda Records, Redtwenty gởi các file sóng âm qua lại giữa London, Paris và Bangkok và vài đĩa đơn và album khác từ đó liên tiếp ra đời.
7 Days (Hà Nội, Việt Nam), Digital Offensive và The Van Ho Ba (Hà Nội, Việt Nam)
7 Days, một trong những gương mặt rock nổi danh nhất Hà Nội nhân thời cơ tuyệt vời này sẽ kiêu hãnh trình làng rock Việt Nam tại đại hội âm nhạc hội ngộ các gương mặt quốc tế. Hai ban nhạc thuộc hàng đỉnh nhất của Hà Nội cũng sẽ biểu diễn trên sân khấu chính. Những nhịp trống thôi thúc điên cuồng cùng tiếng đàn bass hừng hực của Digital Offensive sẽ khiến những trái tim muốn nhảy ra khỏi lồng ngực trong khi phần trình diễn của The Van Ho Ba hứa hẹn sẽ là một “nỗi khoái cảm ban chiều”.
Grum (Leeds, Vương Quốc Anh) http://www.myspace.com/grummmusic
Vừa chân ướt chân ráo từ tour lưu diễn ở Australia và New Zealand, tại Hà Nội lần này, Grum sẽ mang lại hỗn hợp electro, disco house và breakbeat rần rật, cháy bỏng. Lều CAMA lần này ắt hẳn sẽ phải ngả nghiêng một phen vì những bước nhảy tưng bừng, phấn khích.
Metal Postcard Sound System (Hong Kong) http://www.myspace.com/metalpostcardremixed.com
Metal Postcard Soundsystem tuân thủ nguyên tắc “ở bầu thì tròn” để luân đổi DJ tùy theo thị hiếu khán giả nơi biểu diễn. Đến Đại nhạc hội tại Hà Nội lần này là Sean Hocking - chủ hãng Metal Postcard Records và Lars Chresta một trong hai nhân vật tạo nên Ollo. Thể loại nhạc mang lại lần này sẽ mang tính chiết trung, không bó buộc vào một thể loại nhạc đơn nhất nào mà trải rộng từ nu-disco, dubstep, đến Re-edits, từ những bản hit vang bóng một thời vào năm 1955 đến những bản nhạc đang nóng của năm 2008. Và còn những khúc biến tấu nhạc house kỳ quái, những đoạn disco lộng lẫy, những ca khúc nhạc phim mê đắm! Bất ngờ nối tiếp bất ngờ!

Metal Postcard của Hong Kong.
CAMA Sound System và toàn bộ các DJ thuộc bộ sậu CAMA Sound system (Hà Nội) sẽ lần lượt trình diễn tài nghệ bên bàn xoay đĩa để thết đãi bạn các giai điệu tuyệt vời của mọi thể loại từ funk, soul, dub reggae, đến old skool hip và dance, hứa hẹn biến đại nhạc hội thành một bữa tiệc thẩm âm hoành tráng.
Cửa sẽ mở vào 12h30 ngày 22/11 tại American Club, 19 Hai Bà Trưng, Hà Nội. Nhạc sẽ dừng vào lúc 23h.
Nguyễn Hương
 

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Nét quyến rũ của thiên nhiên

Cùng chiêm ngưỡng những cảnh đẹp tự nhiên ở nhiều địa điểm như Ấn Độ, Trung Quốc... qua ống kính của các nhiếp ảnh gia tham dự cuộc thi ảnh đẹp trên Telegraph.

Ngọn hải đăng ở Roker, hòn đảo nằm ở đông bắc Anh.

Một chú chim bói cá Malachite gần hồ Victoria.

Đồi chè ở Munnar, Kerala, Ấn Độ.

Hồ Kleifarvatn ở Iceland.

Những chú cá heo ở vịnh Plettenberg, miền nam châu Phi.

 Động Reed Flute gần Guilin, Trung Quốc.

 vẻ đẹp bãi Crosby, thuộc bờ biển Merseyside.

Những chú hồng hạc kiếm ăn ở khu hồ gần Salar de Uyuni, Bolivia.

Những chú lạc đà đang rảo bước ở Broome, miền tây Australia.

 Sương phủ mù mịt ở Tasmania.

 vẻ đẹp miền tây Kenya.

 một tí bồ nông đang kiếm ăn tại khu bảo tồn sinh quyển Rio Lagartos, Mexico.

Mặt trời lên ở Machhaphuchhare, Nepal.

Chú sâu bướm trong rừng ở Dominica

 Thung lũng Borrowdale ở Lake District.
 
 

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Giải khát bằng siro chanh bạc hà

tiết trời mùa hè nóng bức, nước chanh luôn là đồ uống giải khát phổ biến của người dân. Tuy nhiên, chỉ cần vài quả chanh, lá bạc hà và đường là bạn có thể thực hiện món siro chanh bạc hà vừa mát vừa bổ.

Chọn mua những quả chanh chín căng mọng.

Cắt phần đầu quả chanh, lấy dao gọt hoa quả khôn khéo tách phần ruột và vỏ. Ép lấy nước chanh từ phần ruột để riêng ra một cốc.

Lá bạc hà rửa sạch cho vào tô. Cho nước chanh đã ép vào tô lá bạc hà và để 15 phút cho hương vị của hai vật liệu thấm vào nhau. Sau đó lọc hỗn hợp trên lấy phần nước.

Cho một lượng đường vừa phải vào hỗn hợp và khuấy tan. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp hơi sền sệt thì bỏ ra. Trộn hỗn hợp chanh bạc hà vào đá mài.

Để nguội sau đó cho vào tủ lạnh. Khoảng 1 giờ sau nhấc ra ngoài.

Cho hỗn hợp vào phần vỏ chanh và bạn đã có món siro chanh bạc hà mát lạnh.
L.T.

Nguồn Internet

Xem chi tiết »